Xem Nhiều 11/2024 # Cách Nấu Lẩu Cá Tầm Ngon Như Ở Nhà Hàng # Top Yêu Thích
Lẩu cá tầm là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến từ cá tầm. Nấu lẩu cá tầm phải lưu ý nấu làm sao cho không tanh. Hôm nay, Công ty ông Giàu xin giới thiệu đến các bạn một công thức để chế biến món lẩu cá tầm thơm ngon này.
Nguyên liệu chế biến món lẩu cá tầm :
Nguyên liệu chế biến lẩu cá tầm
– 1kg cá tầm
– 300g hành lá
– 50g ớt sừng đỏ
– 100g bột mì
– 2 củ hành tây
– 50g hành tím
– 100g cà chua
– 100g cần tàu
– 3 trái chanh
– 300g bún tươi hoặc mì
– Rau ăn kèm các loại tùy theo sở thích của mỗi người
Các bước thực hiện món lẩu cá tầm:
Lẩu cá tầm
Bước 1: Sau khi làm sạch cá tầm, ta cho cá vào một cái khay chữ nhật thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước thật sạch rồi cắt bỏ phần vây, mang và ruột cá. Tiếp đến cắt cá thành từng khoanh nhỏ dày khoảng từ 3cm đến 4cm cho vào đĩa để dọn lên bàn ăn, còn phần đầu và đuôi cá để lại dùng để nấu nước lẩu.
Bước 2: Cho vào nồi 1 lít nước sau đó bắc lên bếp nấu sôi để làm nước lẩu. Hành tây lột vỏ rửa sạch cắt làm đôi, củ hành tím rửa sạch cho tất cả vào lò nướng và nướng đến khi ngửi được mùi thơm thì lấy ra cho vào nồi nước đang sôi, sau đó giảm lửa để nồi nước sôi lăn tăn để lấy mùi thơm sau đó vớt hết xác hành tím ra ngoài. Dùng một cái chảo khác cho một ít dầu ăn vào để phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ, tiếp đến là cho nước mắm, tiêu gia vị vừa ngấm vào cá thì tắt bếp, cho vào nồi nước lẩu nấu để lấy vị ngọt của cá. Thả thêm vào nồi: cà chua cắt thành hình múi cau, hành tây chẻ múi cao, nước cốt của 3 trái chanh, ít cần tàu để lấy mùi thơm, đun sôi đến khi cá chín là được. Nêm gia vị vừa ăn (Lưu ý: trong quá trình nấu nước lẩu cá tầm phải để lửa nhỏ và hớt bọt để giữ cho nước lẩu được trong).
Bước 3: Ớt trái bỏ hạt cắt nhỏ và giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt phần màu trắng cho vào nồi nước lẩu còn phần xanh cắt khúc nhỏ cho vào cối giã nhuyễn cho vào nước lẩu sau khi đã nêm gia vị (Lưu ý: hành và ớt phải giã bằng cối chứ không được say vì khi giã hành lá sẽ tiết ra mùi thơm và màu xanh, ớt tiết ra màu đỏ tạo nên vị và màu sắc rất đặc trưng cho món lẩu).
Bước 4: Cho nước lẩu ra nồi lẩu nhỏ để dọn lên bàn tiệc, bún tươi hoặc mì cho ra đĩa và các thành phần còn lại bao gồm: hành lá, cần tàu và cà chua cho ra đĩa. Thưởng thức nóng ngay tại bàn.
Món lẩu cá tầm thực hiện thật là dễ dàng đúng không nào. Chúng tôi hy vọng là bạn sẽ chế biến thành công và có được món lẩu cá tầm thơm ngon mà không cần phải đi ra các nhà hàng đắt đỏ.
